Current mood:	завтра пятница
Current music:	Manfred Mann's Earth Band. The Good Earth.
Entry tags:	животные

Любителям свиных отбивных посвящается

Навеяно анекдотом про доярку в комментах к предыдущей записи.
zandalija, респект тебе - ты соавтор.

Очень люблю жарить поросятину. И получается вкусно. Ну очень вкусно. Пишу вот, слюнями обливаюсь и пальчики уже почти облизываю. Надо будет в субботу пожарить. Да, предупреждаю сразу - любители животных и нелюбители отбивных - срочно жмите ALT-F4. Крови не будет, но вам может не понравиться. Остальным - можно читать. Я предупредил.

Отбивная на столе - это, можно сказать, финал, венец. А для того, чтобы она на стол попала, нужно долгий путь пройти. Начинается все в хлевчике, где розовый поросенок очень аппетитно чавкает и нагуливает для нас свои килограммы. Свиньи, между прочим, генетически людям очень близки. Достаточно на срач в любом парке посмотреть, на бутылки и на окурки валяющиеся, чтобы в этом убедиться. Так что хрюшки к нам даже ближе, чем обезьяны. Может, кстати, поэтому мы так поросятину любим? Близкого своего сожрать - это ведь для нас одно здоровье, правда?

Тетка в деревне свиней всегда парами разводила, мальчик и девочка, чтобы не скучали. На мясо отдавала осенью девочку, а мальчик до весны оставался. Когда девочку отдала - было интересно смотреть, как парень ест. Ровно половину корыта, а вторую - даже не трогает, девочке своей оставляет, хотя ее уже и нет. Я тетке говорю - а чего это он так ест-то? А она отвечает - слава Богу вообще хоть ест, некоторые отказываются и приходится их сразу забивать. Во как. Любовь, однако.

Когда девочку увозили - самое сложное было ее на машину погрузить. Сдвинуть поросенка хоть на сантиметр, если он всеми ногами уперся - просто невозможно. Упирается как плуг, вернее, как четыре плуга сразу. А машина с кузовом, и настил из досок в кузов наверх, и нужно свинью по этим доскам провести. Делается это так - хрюшку привязывают за заднюю ногу и что есть дури назад тащат. Тремя ногами, да еще назад, она упирается уже с трудом. А тут еще один человек спереди ей на голову бельевой чан одевает и давит на пятачок. Она голову свою пытается назад убрать, и так вот сантиметр за сантиметром эта троица и двигается. Работенка та еще, скажу я вам, через десять минут два мужика насквозь мокрые. Так вот мы с братом хрюшку нашу и погрузили, и привязали за ногу в кузове, чтобы назад не прыгнула.

Только погрузили - из соседнего двора бабка подходит. Помогите, сынки... А у нее нет никого. Ну что тут сделаешь, помогли. Блин, идет следующая :) А в деревне бабки одни столетние, молодежь давно в город уехала, а мужики все поспивались и умерли. В двор заходим - бабка уже хрюшку свою за ногу привязала, веревку в руке держит и машину ждет. Свинья на заднице рядом с бабкой сидит, ну чисто как немецкая овчарка рядом с пограничником. Машина подъехала, свиньи в кузове завизжали. Та, что на заднице сидела, навострила уши да как сиганет назад! Бабка упала, юбка сорвалась, свинья ее без штанов за собой по земле тащит... Бабка орет, но не выпускает веревку ни за что - попробуй хрюшку догони потом, фиг чего получится. Поймали, погрузили. Так и шли мы с братом по всей деревне от начала до конца.

Погрузили, пошли в лес. Вечером приходим домой с грибами - весь стол бутылками уставлен. И маленькие, и большие, и прозрачные, и цветные, и газетой скрученной заткнутые, и пробками. Запах - как на самогонной фабрике. Во блин. Мы же не просили ничего, а бабки все равно рассчитались. Эх, жалко, что шампанского самим гнать нельзя, шампанского мы бы взяли. Зато тетка наша такая счастливая была - мы с братом самогонку не пьем, а ей теперь есть чем с трактористами рассчитываться.

А умело зажаренная поросячья отбивная - это, я скажу вам, вещь... Никогда не понимал вегетарианцев.